Промышленная тестораскатка COMPAS HD

В вашей булочной ежедневно изготавливается и раскатывается в тестовые ленты большое количество тестовых блоков. При этом вы уделяете особое внимание качеству и правильной форме. Тем самым вы закладываете основу для успешных продаж ваших хлебобулочных изделий.

Раскатывать и формовать тесто – наше страстное увлечение. Наши профессиональные знания и более чем 60-летний опыт находят своё выражение и в электронных тестораскаток. Они отличаются высокой прочностью и рассчитаны на длительную эксплуатацию в жёстких условиях. С ними вы сможете бережно, но эффективно перерабатывать тесто, что обеспечит высокое качество тестовых блоков и лент. Dough-how & more.

Не зря в названии тестораскатки Compas используется английская аббревиатура HD (heavy duty), что по-русски означает «для выполнения сложных задач». Эта машина отличается особенно высокой мощностью и рассчитана на длительную эксплуатацию в жёстких условиях. Кроме этого, поражает её скорость, бьющая все рекорды. Она невероятно прочна и проста в управлении и позволяет бережно и эффективно перерабатывать любые виды теста в равномерные тестовые блоки и ленты.

На электронную тестораскатку Compas HD можно положиться во всех отношениях:

• переработка всех видов теста
• высокая экономичность
• надёжная конструкция
• простое управление
• современное управление
• быстрая чистка

Превосходное раскатывание любых видов теста

Compas HD абсолютно бережно перерабатывает даже специальные, «капризные» виды теста, что позволяет вам изготавливать высококачественные и при необходимости очень тонкие тестовые ленты.

• Регулируемая скорость раскатки
• Программируемая скорость наматывания
• Автоматический контроль ширины
• Постоянное давление прижима благодаря специальной
• системе скребков
• Равномерная обсыпка мукой, сокращающая расход до
• минимума

Автоматический контроль ширины

Вы хотите использовать всю ширину производственной линии и сократить количество обрезков до минимума. Для этого нужно раскатать все тестовые ленты одинаковой ширины. Compas HD автоматически измеряет тестовый блок и показывает оператору, когда достигается требуемая ширина. Благодаря этому тестовые ленты всегда получаются одинаковой ширины – независимо от размеров и массы тестового блока.

Оптимальное подпыливание мукой

Compas HD требует минимального количества муки – благодаря автоматическому мукоподсыпателю, который равномерно дозирует и распыляет муку точно на заданную ширину.

Регулируемая скорость наматывания

Тесто любого вида автоматически наматывается на скалку бережно и без натяжения. Ведь вы можете регулировать скорость наматывания в зависимости от свойств конкретного теста.

Прямая загрузка

Не поддающиеся наматыванию мягкие виды теста, такие как тесто для пончиков и сконсов, можно загружать непосредственно на линию для производства мучных кондитерских изделий.

Прочная конструкция

Compas HD отличается высокой прочностью и рассчитана на эксплуатацию в жёстких условиях.

• Жёсткая станина с накладками на стол
• Нержавеющая сталь
• Мобильность

Простое управление

Благодаря интуитивно-понятной системе управления ваши пекари смогут легко управлять Compas HD. Параметры переработки теста будут всегда одинаковыми. Отклонения по качеству и ошибки практически исключены. Ведь все настройки сохранены в виде программ. Это позволяет экономить время и деньги.

• Цветной сенсорный экран с крупными символами
• Современная структура меню
• Простая текущая корректировка
• Сохранение программ на USB-носителе
• Программируемый мукоподсыпатель

Простое управление

Благодаря спискам программ и понятным символам ваши пекари без труда справятся с управлением Compas HD.

Визуализация этапов технологического процесса

Compas HD оснащена системой визуализации, в которой отображаются все этапы технологического процесса. Она показывает, наматывается ли тесто в конце на скалку или складывается в тестовый блок в два или три слоя.

Сохранение программ

Ваши настройки никогда не потеряются, так как вы можете просто сделать резервную копию программы и сохранить её на USB-носителе.

Гигиеничная конструкция

Очистка Compas HD занимает очень мало времени.

• Гладкие поверхности из нержавеющей стали
• Откидывающиеся вверх рабочие столы
• Самоочищающийся датчик реверсирования
• Легко очищающиеся скребки
• Устройство быстрого снятия натяжения ленты
• Минимальная концентрация мучной пыли в воздухе благодаря пластиковому фартуку

Очистка, экономящая время

Специальные скребки легко снимаются и устанавливаются на место. Очистка занимает очень мало времени.

Доступность

Ленты легко ослабляются с обеих сторон одним движением руки и без труда очищаются.

Технические данные